Super Snel Afvallen Menu (11 dagen)

Blog over afvallen.  Wil jij snel en gezond afvallen? Kun je dit 11 dagen volhouden? Dan probeer dit menu eens. Je moet wel van koken houden want het is soms bewerkelijk maar wel gezond en lekker.

Basisregels: Drink iedere dag 1 tot 2 liter water en beweeg iedere dag minstens 30 minuten (wandelen of fietsen als je normaliter niets aan sport doet). Neem wat vaker de trap en slaap minstens 8 uur per nacht. En Lach!

We weten allemaal dat afvalmenu’s niet goed vol te houden zijn en iedereen zijn eigen voorkeur voor recepten en smaken heeft. Mensen zullen vaak dingen toevoegen of juist weglaten die ze niet lekker vinden. Dit menu kun je dus ook zelf aanpassen naar eigen inzicht. De een heeft meer behoefte aan brood, boter of zuivel of juist geen vis of vlees. Daarom zijn onderstaande recepten ook naar eigen inzicht aan te passen. Probeer wel zoveel mogelijk suiker te vermijden.  Kijk zelf wat je wilt gebruiken.  Als je de basisregels maar volgt!

Hier volgt het supersnelafvallen menu voor 11 dagen:

Dag 1

Ontbijt:

Glas water (lauwwarm) eventueel met citroensap (citroensap verkleint je maag)

1 sinaasappel (eet deze minstens een uur voor de rosbiefrolletjes)

Rosbiefrolletjes

100 gr cottage cheese, 4 plakjes rosbief, 1 thl fijngehakte peterselie, 1 thl mierikswortel, 4 groene olijven, paprikapoeder. Meng alle ingrediënten, behalve de rosbief. Leg het mengsel op de plakjes rosbief en rol de plakjes op. Peper en zout naar smaak toevoegen.

Lunch:

Boekweit pannenkoek met pittige vulling

Boekweit lijkt op graan maar is het niet. Het heeft een meel en een eiwitrijke inhoud.

Twee eitjes waarvan we enkel de eiwitten gebruiken, sojamelk en een snufje zout  boekweit pannenkoekmix  en geraspte 30+ kaas.

Voor de vulling  kunnen allerlei verse groenten gecombineerd worden met reepjes rundvlees.
Kruiden: peper, zout, paprika en basilicum.  Eerst bak je de boekweit pannenkoekjes. Bereiding zoals gewone pannenkoeken, maar met aangepaste ingrediënten. Stoof de groenten en bak de rundvlees reepjes. Daarna leg je op elke pannenkoek een deel groenten en vlees, wat geraspte kaas en vouw je het geheel dicht. Leg ze in een ovenschotel en laat nog 10 minuten in de oven garen op  180 graden.

Diner:

Kip uit de oven en snijbonen met knoflook

Verwarm de oven tot 225 graden, wrijf de kip in met zeezout en peper van binnen en van buiten. Braad hem in de oven ca 55 minuten, herhaaldelijk bedruipen met het eigen vocht. De kip is  gaar als  de poot gemakkelijk loslaat.

2 el olijfolie, 1 teen knoflook, 4 koppen verse snijbonen, ½ thl tijm, ½ thl zeezout, peper, 2 kopjes water, 2 thl groentebouillon, citroensap.  Verwarm olie in een grote pan, bak de knoflook en snijbonen hierin op een hoog vuur om de bonen dicht te schroeien, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Voeg tijm, zeezout en peper naar smaak toe. Giet water en groentebouillon erbij. Breng aan de kook, met deksel op de pan, draai het vuur wat lager en laat dit ca 20 á 30 min. sudderen tot de bonen zacht zijn. Roer er wat uitgeperst citroensap door.

Dag 2

Ontbijt:

Glas water (lauwwarm) met citroensap

1 appel

Roerei met tomaat (zonder boterham) Maak roerei van 2 eieren met een klein beetje water geklutst en bak plakjes tomaat mee.

 

Lunch:

Gevulde Bleekselderij

1 bos bleekselderij, 100gr smeerkaas, fijngehakte bieslook, ½  blikje tonijn, 1 el citroensap

Maakt de bleekselderij schoon, snijd de stengels in stukken van 2,5 cm. Meng de smeerkaas met de fijngehakte bieslook en vul de stukken bleekselderij met dit mengsel. Garneer met wat stukjes  tonijn en citroensap.

Diner:

Wokgroente met gamba’s en kabeljauw

• Gamba’s eerst pellen en ontdoen van het darmkanaal, 4 per persoon..
• Kabeljauw moten ( een flink stuk per persoon ).
• Wokgroente: peultjes, kleine mini maïs kolfjes, Chinese kool, paprika reepjes, prei, kleine broccoli roosjes en zeer dunne wortel reepjes. Neem een flinke portie per persoon.
• Kruiden met peper, zout, curry poeder, soja saus, een beetje knoflook en gember.

Wok de groenten tot ze bijtgaar zijn, overgiet met een beetje soja saus en voeg er de gember die je fijn raspt bij. Kruid naar smaak met de peper, zout, en curry. De kabeljauwmoten bakken in een weinig olie tot ze gaar zijn en stoof de gamba’s met een beetje knoflook.

Maak een bedje van de kleurrijke wokgroente en leg er een stuk kabeljauw bovenop. Werk af met ongeveer 4 gamba’s per persoon.

Dag 3

Ontbijt:

Glas water (lauwwarm) met citroensap

1 kiwi (eet fruit minstens een uur voor je iets anders neemt)

Hüttenkäse met hazelnoot
200 gram Hüttenkäse,  10 hazelnoten,  kruiden zoals bieslook, paprikapoeder, peper. Meng de Hüttenkäse met de kruiden. Hak de hazelnoten fijn en roer ze door de Hüttenkäse. Smeer je mengsel op een of twee bruine boterhammen.

Lunch:

Volkoren spaghetti met  geroerbakte soepgroente, knoflook en rode pepers.

Kook de volkoren spaghetti volgens de verpakking beetgaar. Fruit de in stukjes gehakte knoflook (3 stuks) en de (2)rode pepers (ontdaan van de zaadjes en grof gesneden) in olijfolie. Voeg hier een zak fijn gesneden soepgroenten aan toe en roerbak deze mee. Voeg de spaghetti toe en bak even mee. Goed roeren zodat alle ingrediënten zich mengen. Warm opdienen met geraspte Parmezaanse kaas en verse gehakte peterselie.

Diner:

Kruiden couscous

100 gr couscous, vers geperst sinaasappelsap, sap van 2 citroenen, 1 teen knoflook, gepeld, zeezout, 1 thl kaneelpoeder, 2 el olijfolie, 1 bos bladpeterselie gehakt, muntbladeren grof gehakt, 2 handenvol korianderblaadjes grof gehakt, 5 bosuitjes in ringetjes, 400 gr tomaten in blokjes, vers gemalen zwarte peper

Doe de couscous in een ondiepe schaal en bedek met het sinaasappelsap en citroensap van 1 citroen. Er moet een klein laagje vocht op staan. Laat dit 5 tot 10 min staan. Het vocht moet minstens een paar min. verdwenen zijn. Maak ondertussen de dressing, pers de knoflook en voeg zout en sap van 1 citroen toe. Doe hier kaneel en olijfolie bij. Mix het geheel goed. Maak de dressing af met een beetje peper. Schep de verse kruiden, bosuitjes en tomatenblokjes door de couscous. Giet de dressing erover en schep goed om.

 

Dag 4

Ontbijt:

Glas water (lauwwarm) met citroensap

1 pruim  (eet dit minstens een uur  voor je iets anders gaat eten)

2 zachtgekookte eieren met verkruimelde uitgebakken bacon op een volkoren cracker of beschuitje.

Lunch:

kipkerrie salade  (2 personen)

1 kipfilet, half bakje hüttenkäse, 1 eetlepel yoghurt, bieslook(vers), zout, peper uit de pepermolen, kerriepoeder

Kook in een pan met water en snufje zout de kipfilet in 20 minuten gaar. Laat de kipfilet afkoelen.
Snijd hem in stukken en doe hem in een kom. Maal het vlees met de staafmixer fijn en roer er de hüttenkäse en yoghurt en kerriepoeder doorheen. Een beetje zout en verse peper uit de pepermolen toevoegen naar smaak. Knip er verse bieslook overheen en meng het nog een keer goed door.

Diner:

Spruitjes met rundergehakt.

150 gram spruitjes per persoon,  1/2 groene paprika, 1 kleine ui, 1 kleine prei, 100 gram rundergehakt, 1 el olijfolie,  peper en zout, paprikapoeder, sambal.

Maak de spruitjes schoon door er de buitenste blaadjes af te halen. Was de paprika en snij deze in blokjes. Pel de ui en snipper de ui. Snij de prei in ringetjes en was deze ringetjes goed en laat het uitlekken in een vergiet. Kook de spruitjes beetgaar in een bodempje water. Verhit de olie in een pan. Bak daarin het gehakt rul. Voeg dan de ui en prei toe, tot slot de stukjes paprika. Bak de spruitjes nog even mee. Maak op smaak met paprikapoeder, sambal, peper en zout.

Dag 5

Ontbijt:

Glas water (lauwwarm) met citroensap

1 bakje vers fruitsalade (neem vers seizoensfruit) eet dit minstens een uur voor je iets anders eet

Spinazieomelet van 2 eieren,  3 kopjes verse spinazie, 1 teentje knoflook, 1 el olijfolie, 30+ kaas.  De spinazie goed wassen en vervolgens laten drogen of uitlekken. Verwarm olijfolie in een pannetje, voeg de uitgeperste knoflook erbij en laat deze niet aanbranden. Voeg al roerend de spinazie toe en laat zachtjes slinken. Bak een omelet van 2 eieren met een el water, peper en zout. Vul de omelet met de knoflookspinazie en strooi er wat 30+ kaas over.

Lunch:

Bloemkool-erwtensoep

1 middelgrote bloemkool, 2 grof gehakte uien, 1 struik gehakte selderij, 1 groentebouillonblokje, 2 koppen bevroren doperwten, 1 el gehakte peterselie, 1 thl gedroogde basilicum, 1/4^e thl gedroogde salie, 1 el gedroogde dille, zeezout, peper, 5 koppen water, 1 klontje boter

Breng water aan de kook met bouillonblokje , voeg ui, selderij, bloemkool en wat zout erbij. Kook dit ca 10 minuten in een afgesloten pan. Meng de erwten, dille, peterselie, basilicum en salie erdoor. Laat dit ook nog ca 10 min zachtjes koken. Haal deksel van de pan en laat het even afkoelen. Pureer de massa in een mixer met klontje boter. Als het teveel is afgekoeld even terug opwarmen op het vuur.

Diner:

Gevulde tong (2 personen)

4 tongfilets, 1 blikje krab uitgelekt, 2 el boter, 1 thl citroensap, ¼ thl mierikswortelpoeder, 5 druppels tabasco, ½ kopje ongezoete slagroom, 2 thl citroensap, gehakte peterselie.

Smelt de boter, voeg zout, 1 thl citroensap, mierikswortel en tabasco toe. Roer de slagroom erdoor en breng dit goed roerend nét niet aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de krab bij het mengsel.  Vet een ondiepe ovenschaal in en leg 2 tongfilets op de bodem, bedek deze met het krabmengsel en leg er vervolgens de resterende tongfilets op. Lepel de met citroensap vermengde gesmolten boter over de vis. Laat het gerecht in ca 30 min in de oven op 175 graden gaar worden. Voor het opdienen bestrooien met de fijngehakte peterselie.

Eet dit met gemengde rauwkost van gemengde sla, komkommer, tomaat, augurk, geraspte wortel, ui, radijs, witte kool, etc…  besprenkel met een scheut olijfolie.

Dag 6

Ontbijt:

Glas water (lauwwarm) met citroensap,

1 peer

2 eieren, hardgekookt,  2  tomaten, 100 gram magere kwark, peper, zout, peterselie
Roer door de kwark de peper, zout, peterselie. Was de tomaat en snij deze in plakjes. Pel de eieren en snij in plakjes (evenveel als tomatenplakjes). Leg de tomaten op een bord, schepje kwark erop en daarop het ei.

Lunch:

Groente Tortilla’s  (6 personen)

6 maistortilla’s, 1 el boter, een assortiment van gestoomde groenten 7 kopjes van : stukken broccoli, bloemkool, spruitjes, asperges, courgette, 2 kroppen sla, 1 avocado, mosterd, yogonaise, peper en zout, olijfolie en citroensap. Snijd de groenten in ongeveer gelijke stukjes. Leg alle groenten(behalve de sla en de avocado) in een stoompan en stoom de groenten 5 tot 7 minuten. Doe ze over in een grote kom en sprenkel wat olijfolie en citroensap erover. Verwarm de maistortilla’s een voor een in een hete droge koekenpan, tot ze zacht maar niet krokant zijn. Hou ze warm in de oven of tussen 2 borden, eventueel met een klontje boter ertussen. Serveer de sla en avocado apart. Vul de tortilla’s met de gestoomde groenten en eet de salade van sla en avocado erbij. Voeg mosterd, yogonaise, peper en zout naar smaak toe.

Diner:

Ravioli met tomaten-paddenstoelen saus  (4 pers)

400 tot 500 gr verse (met kaas gevulde) ravioli , 10 stuks gedroogde tomaten op oliebasis in reepjes gesneden  , 1 potje (rode of groene) pesto, 1 bak gemengde paddenstoelen (kastanje, Shiitake, herfstmix), 2 tenen knoflook, een scheutje witte wijn (hoeft niet), olijfolie,  1 vers stuk Parmesan.

Snijd de tenen knoflook en maak de paddenstoelen voorzichtig schoon met een vochtig doekje of borstel ze schoon. Kook een pan water voor de pasta met een snufje zout, en in een andere bakpan doe je een scheut olijfolie. Bak de knoflook in de olijfolie, dan de paddenstoelen erbij, als deze eenmaal vocht afgeven, bak dan een paar minuten de tomaten mee. Voeg een beetje witte wijn met een paar eetlepels heet water toe.  Deksel op de pan en laat dit een minuut of 5 sudderen.  Ondertussen kook je de ravioli (ca 3 min of volgens de verpakking). Voor je de pasta afgiet, doe je 3 el van het kookvocht overhevelen naar het tomaten-paddenstoelen mengsel en even doorroeren.
Doe dan de pesto door het mengel roeren en even mee opwarmen.  Giet de pasta af en doe terug in de pan met een scheut olijfolie. Dan voeg je de pasta en de tomaten-paddenstoelensaus bij elkaar. Rasp wat Parmezaanse kaas erover en breng op smaak met versgemalen peper en zout.

Dag 7

Een fruit- en groentedag

Deze hele dag alleen vers fruit en verse rauwe groente eten.

08:00 uur     1 sinaasappel of 2 mandarijnen

10:00 uur     1 kiwi

12:00 uur     2 pruimen

14:00 uur     ½ komkommer en 2 tomaten

16:00 uur     1 winterpeen + of andere wortelen

18:00 uur     1/4^e bloemkool in roosjes + 1 gele paprika in kleine stukjes

20:00 uur     1 appel en 1 banaan

(mocht je dit niet kunnen volhouden en behoefte hebt aan een warme maaltijd, dan drink je ‘s-avonds nog een kop stevige bouillon of verse groentesoep zonder vermicelli of vlees)

Dag 8

Ontbijt:

Glas water (lauwwarm) met citroensap

½  grapefruit

200 gram magere kwark met suikervrije limonadesiroop of suikervrije jam erdoor

Lunch:

Mozzarella  & tomaat

1 bolletje mozzarella, 2 tomaten, versgemalen zwarte peper

Was de tomaten en snij de tomaten vervolgens in plakken. Snij ook de Mozzarella in plakken. Leg om en om tomaat en mozzarella op een bord. Bestrooi met peper naar eigen smaak

Diner:

Shoarma zuurkool

225 gram zuurkool,  1/2 rode paprika,  1 uitje,  150 gram shoarmavlees,  1 eetlepel olijfolie of bak-en-braad product

Ui schillen en snipperen in stukjes. Was de paprika en ook in stukjes snijden. Verhit de olijfolie of bak-en-braad product en bak de shoarmareepjes bruin. Zodra de reepjes gaar zijn ui toevoegen en even meebakken. Dan de rode paprika toevoegen, meebakken, tot slot de zuurkool toevoegen en het vuur laag houden. Deksel op de pan en in 20 min. gaar stoven.  Minder zure zuurkool door deze even onder de kraan af te spoelen.

Dag 9

Ontbijt

Glas water (lauwwarm) met citroensap

1 abrikoos

Vleeswaren assortiment, neem 1 plakje rosbief, 1 plakje kalkoenfilet, 1 plakje rauwe ham, 1 plakje rookvlees  en een plakje fricandeau. Beleg de plakjes vleeswaren op 4 kleine crackers. Eet hier een paar zoetzure augurken bij.

Lunch:

Rauwe andijviesalade

100 gram rauwe andijvie,  50 gram worteltjes, 100 gram zalmfilet in plakjes, peper, zout, 1 eetlepel olijfolie,  ½ eetlepel azijn.

Was de andijvie en snij de andijvie in smalle reepjes. Schrap de worteltjes en rasp ze fijn. Snij de zalmfilet in reepjes. Meng de groentes met de zalm. Meng de olie met de azijn, peper en zout. Schenk deze dressing over de salade. Lust je geen rauwe andijvie, dan blancheer je deze eerst even.

Diner:

Tilapia filet met venkel/wortel  

150 gram winterpeen, 1 kleine venkelknol, 1 el vers gesneden peterselie,  250 gram tilapia filet, 2 el olijfolie, mespunt mosterd,  peper en zout.

Was de winterpeen, schrap of schil deze met de kaasschaaf of dunschiller. Snijd dan in plakjes.  Was de venkelknol en snij in blokjes. Verhit in een pan of wok 1 eetlepel olie en bak de plakjes wortel en venkel. Besmeer de tilapia filet met de mosterd, strooi er peper over. Verhit in een pan 1 eetlepel olie, zet vuur laag en bak dan de tilapia filet heel voorzichtig om en om bruin. Was de peterselie en snij deze fijn. Als de groente gaar is bestrooien met de peterselie.

Dag 10

Ontbijt

Glas water (lauwwarm) met citroensap

Meloen en avocado

Neem ½ galia meloen in stukjes gesneden en een halve avocado in stukjes gesneden

Lunch:

Sesamnoedels (4 personen)

2 el sesamzaad, 1 zak chinese eiermie (noedels), 1 el sesamolie, 1 zak oosterse wokgroente, 2 bosuitjes (in ringetjes gesneden) , 2 el sojasaus.

Rooster het sesamzaad ca 3 min in een droge koekenpan. Kook de eiermie volgens de verpakking beetgaar. Verhit 1 el olie en roerbak de wokgroente ca 5 minuten. Voeg de noodels toe en schenk de sojasaus erbij. Voeg de sesamzaadjes toe en serveer de eiermie in een kommetje. Doe hier de in ringetjes gesneden bosui over.

Diner:

Witte bonen in tomatensaus (4 personen)

600 gram verse witte bonen of 250 gram gedroogde witte bonen, 1 klein takje rozemarijn, zout, 2 kilo rijpe pomodori tomaten, olijfolie, 1 takje tijm, paprikapoeder.

Kook de witte bonen met rozemarijn en zout in 30 minuten gaar. Volg voor de gedroogde bonen de aanwijzingen op de verpakking.  Ontvel de  helft van de tomaten door ze ca 10 tot 20 seconden in kokend water te dompelen, daarna in ijswater te laten ′schrikken′ waardoor het vel vanzelf loslaat.
Snijd de tomaten in vieren, haal de pitjes eruit. Doe pitjes en vellen in de keukenmachine en pureer ze. Zeef het geheel en bewaar de koude moes. Doe de helft van de tomatenpartjes in een stevige pan en vermeng ze met een goede olijfolie, tijm en een beetje zout. Zet dit op een matig vuur totdat het vocht is verdampt (ca 1 uur). Meng de warme gare bonen met de tomatenpuree en maak dit goed heet. Doe hierna de helft van de moes en alle blokjes tomaat erbij en serveer de schotel. (Kun je niet zonder vlees,  dan roerbak je er een handjevol mager gehakt bij ven voeg toe aan de schotel).

Dag 11

Ontbijt

Glas water (lauwwarm) met citroensap

1 sinaasappel

2 gepocheerde eieren met  2 plakken koude kipfilet

Eieren pocheren doe je zo: vul een klein steelpannetje voor 2/3^e met water en snufje zout en thl azijn. Breng het water aan de kook. Breek een ei in een kommetje en laat het voorzichtig in het water glijden. Duw tijdens het koken de eieren voorzichtig onder water. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water als de eiwitten stevig zijn. Leg op iedere plak kipfilet een gepocheerd ei.

Lunch:

gemengde sla met uitgebakken spekjes

zakje gemengde sla, 50 gram geraspte wortel (winterpeen), 50 gr uitgebakken spekjes, 1 el olijfolie, 1 el azijn, peper, komijnzaadjes.

Bak de spekjes uit, schep de spekjes uit de pan en laat ze afkoelen. Maak de dressing van olie, azijn, peper en komijnzaadjes. Even laten intrekken.

Neem een kleine winterpeen, buitenkant schrappen en dan fijn raspen met een rasp. sla, wortel, spekjes door elkaar mengen en dan de dressing toevoegen. Goed mengen. Eventueel snoeptomaatjes erbij nemen.

Diner:

Rundvlees reepjes met geroerbakte thaise groente (2 personen)

1 pak rundvleesreepjes 200 gr, 1 pak thaise wokgroente van 500gr, 2 tenen knoflook, 1 el sojasaus, peper en zout naar smaak.

Bak het vlees  in 1 el olijfolie even aan en bruin,  voeg de geperste knoflook en de thaise wokgroente toe en roerbak deze mee. Als het gaar is een scheut sojasaus toevoegen en uitserveren. Snel, simpel en lekker!

Fruit

Wat doet fruit (en groente) voor je lichaam?  Groente en fruit bevatten mineralen, vitaminen en voedingsvezels.  Ze zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten relatief weinig calorieën. De meeste fruitsoorten bevatten veel vitamine C. Vruchtensappen zijn ook een goede bron van vitamine C, mits vers geperst en zo snel mogelijk opgedronken.

Aardbei (strawberry); In de Aardbei zit veel vitamine C, wel meer vitamine C dan er in sinaasappels zit. Om precies te zijn: in 100 gram sinaasappel zit 49 mg en in 100 gram aardbeien 60 mg vitamine C. Vitamine C is belangrijk om de weerstand op peil te houden en voor de genezing van wonden. Minder bekend is dat vitamine C de huid stevig houdt. Het is namelijk nodig voor de vorming van collageen, het bindweefsel dat de huid stevigheid geeft. Bij het klimmen der jaren wordt er steeds minder collageen aangemaakt, zodat de huid slapper wordt en gaat hangen. Ook zonlicht is een beruchte sloper van bindweefsel. Gelukkig zijn er juist zomers volop aardbeien te koop.

Appel (Apple); Een appel  bevat  60 Kcal. De appel werkt vochtafdrijvend.  Appels bevatten weinig calorieën. Er zit niet veel vitamine C in, maar wel veel voedingsvezel en kalium. appels worden geprezen als gezonde lekkernij, maar waarom zijn ze zo gezond? Als eerste door de hoge aanwezigheid van vitamine C. Vooral groene appels bevatten een hoge hoeveelheid vitamine C en dat is goed voor de gezondheid. Ook zitten er in groene appels anti-oxidanten die belangrijk zijn voor ons lichaam. Deze anti-oxidanten beschermen ons tegen de moleculen in ons lijf die onze cellen aanvallen en willen beschadigen.

Bananen (banana);  Bananen bevatten niet alleen veel kalium, maar ook veel vitamine B6. Sterker nog, het is van alle soorten fruit en groenten de rijkste bron van deze vitamine. Vitamine B6 is veelzijdig en werkt samen met kalium. Beide stoffen spelen een belangrijke rol bij ons tastgevoel. Dit vijfde zintuig wordt gevormd door zenuwuiteinden die eindigen in de huid. Ze vangen prikkels van buitenaf op, zoals de warmte van de zon of een zachte aanraking. Zowel kalium als vitamine B6 zijn nodig om die prikkels via de zenuwen door te geven aan de hersenen.

Kiwi; De kiwi is rijk aan vitamine C. Verder komen in deze vrucht andere belangrijke stoffen voor. Vitamine A, vitamine E, foliumzuur, kalium, magnesium en voedingsvezels.  Chlorofyl in kiwi’s zorgen voor het voorkomen  van of verkleinen van de kans op prostaat- , lever- en longkanker. Ook wordt de kans op hartziektes verkleind. Voor de hersenen is kiwi ook goed. Door het stofje serotine wat de vrucht bevat. Zo worden ze gezien als hulpmiddel voor stress. De kiwi bevat ook aminozuren die zorgen voor een versterking van het hart.  Verder helpen ze bij een goede cholesterolbeheersing en hebben ze een cholesterolverlagende werking.  De aminozuren uit deze vrucht worden in het lichaam omgezet in carnitine, waardoor de vetverbranding wordt gestimuleerd.

Kiwi’s tijdens het sporten;  Na een onderzoek bij diverse sporters in China werd duidelijk dat de kiwi wel een degelijk positief effect heeft op het sporten. Ze dronken af en toe een sportdrank met daarin kiwi. Hun glucosegehalte bleef goed op peil en ze hadden meer uithoudingsvermogen. Ook bleef het bloedsuikerniveau op peil. Verder nam het vitamine C gehalte in de bloedvaten toe. Al met al een goede vrucht om tijdens en voor het sporten te nuttigen.

Citroen (lemon): Citroensap, eventueel met water aangelengd,  brengt je spijsvertering op gang, het reinigt je lever. Citroenen zijn rijk aan citroenzuur, kalium, calcium, fosfor en magnesium. Citroenen zijn rijk aan vitamine C en kalium, waardoor je hersenen en zenuwen gestimuleerd worden. Kalium helpt ook om hoge bloeddruk onder controle te houden. Vitamine C zorgt ervoor dat ook de structuur van de huid verbetert.

Bleekselderij (sellery); Is goed voor de potentie. Alle selderijsoorten bevatten apigenine. Deze stof, zo hebben wetenschappers vastgesteld, bevordert de productie van sperma en doet de bloedvaten uitzetten. Hierdoor gaat er meer bloed naar het mannelijke geslachtsorgaan tijdens de erectie. Toch is er een klein probleem: er moeten echt al kilo’s selderij verorberd worden eer het effect zich laat voelen.

Gember (Ginger); Gember is een wortelgewas met een lichtgele kleur. Het smaakt enigszins scherp en pittig. Het fenol 6-gingerol is verantwoordelijk voor de geneeskrachtige eigenschappen tegen reuma. Gember werkt goed tegen reisziekten en zeeziekte.  Gember als Immuun booster

Gember doet het lichaam sneller zweten. Zweten is gezond. Duitse onderzoekers zagen dat er een stof door de huid wordt uitgescheiden dat schimmels en bacteriën bestrijd. Deze stof hebben ze dermicidine genoemd. Deze stof wordt op natuurlijke wijze gemaakt door de zweetklieren. Het werkt onder andere preventief tegen de E coli bacterie en Staphylococcus aureus, welke vele huidinfecties kan veroorzaken.

Sinaasappels (orange); Vitamine C is een krachtige beschermer van het stikstofmonoxideniveau in ons lichaam. Sinaasappels zijn rijk aan vitamine C die de opbouw van spiermassa ondersteunt. De combinatie van vitamine C en noten  zal wonderen doen voor uw lichaam bij het opbouwen van spieren. Een sinaasappel, 30 tot 45 minuten voor een training gegeten, zal daar merkbaar positief aan bijdragen.

Oranje voor de ogen;  Heb jij je wel eens afgevraagd waarom nectarines, abrikozen en perziken zo oranje zijn? Dat komt door bètacaroteen, dezelfde stof die wortels, sinaasappels en mandarijnen oranje kleurt. Bèta-caroteen is één van de circa 600 carotenoïden die in groente en fruit voorkomen. In deze supersappige steenvruchten zit ook veel van twee andere carotenoïden: luteïne en zeaxanthine. Oranje zomerfruit is goed voor jouw ogen.  O.a.;  perzik, nectarines, abrikozen.

Wortelsap (carrots); Het meest herkenbare van de wortel is de oranje kleur en die kleur staat voor de stof bètacaroteen. Met name de vitamine A is een vitamine wat kankercellen tegen gaat en preventief werkt tegen gezwellen en ruim aanwezig is in wortels. Naast die vitamine bestaat wortelsap ook uit caroteen, vitamine C, calcium en ijzer. Daarnaast is er in een lage dosering ook vitamine B1 en B2 aanwezig. Een sap met diverse goede kenmerken en een aanvulling op je dagelijkse voeding.

Perzik/Nectarines; (peaches)  bevatten veel luteïne en zeaxanthine. Bij het eten van een nectarine gaat een deel van deze stoffen naar je ogen. Ze vormen daar een soort inwendige zonnebril en beschermen het netvlies tegen de schadelijke werking van zonlicht. Zo helpen ze het verouderen van het netvlies voorkomen. Er zijn zelfs aanwijzingen dat ze beschermen tegen ouderdomsblindheid

Abrikozen (apricots);

Abrikozen bevatten van al het fruit veruit het meeste van de natuurlijke oranje kleurstof bèta-caroteen, ruim 25 keer meer dan de gemiddelde vrucht. Ons lichaam is in staat om dat bèta-caroteen om te zetten in vitamine A, en maakt daaruit weer een stof die heel belangrijk is voor het zien van licht en donker. Bèta-caroteen helpt dus om nachtblindheid te voorkomen. En als de zomer voorbij is en er geen abrikoos meer is te vinden? Neem dan gerust gedroogde abrikozen. Bèta-caroteen doorstaat het drogen met glans. Gedroogde abrikozen bevatten ook veel ijzer, wat goed is voor je bloed.

Paarse vruchten voor een jeugdig lichaam en geest

Bosbessen (blueberrie), bramen (blackberry), zwarte bessen  en pruimen (plums), ze bulken stuk voor stuk van de natuurlijke blauwpaarse kleurstoffen, ook wel anthocyanen genoemd. Aan deze stoffen worden wonderbaarlijke effecten toegedicht. Eet paars fruit vooral rijp, want tijdens het rijpen neemt het gehalte aan anthocyanen alleen maar toe.

Bosbessen (blueberrie);

Bosbessen danken hun diepe kleur aan de flinke hoeveelheid anthocyanen. Gedacht wordt dat deze stoffen een gunstige invloed hebben op onze hersenen en het geheugen. Bij dieronderzoek blijkt dat anthocyanen in de hersenen terechtkomen, precies in het gebied van het geheugen en leervermogen. En hoe hoger het gehalte daar, des te slimmer de diertjes waren én bleven bij het ouder worden.

Pruimen (plums);

Je zou het misschien niet achter deze paarse vrucht zoeken, maar wetenschappelijk onderzoek toont aan dat pruimen een heel sterke antioxidantwerking hebben. Misschien wel de sterkste van alle vruchten. Gunstig dus die pruimen, want antioxidanten beschermen ons lichaam tegen ziektes. Geen verse pruimen meer te koop? Gedroogde pruimen en pruimenjam zijn ook nog goede bronnen van antioxidanten.

Watermeloen (watermelon);

De rode kleurstof lycopeen wordt altijd in een adem genoemd met tomaten, maar in watermeloen zit een kwart meer en dat is veruit het meeste van alle vruchten! Vooral mannen kunnen daar hun voordeel mee doen, want lycopeen zou wel eens cruciaal kunnen zijn bij de bescherming tegen prostaatkanker. Het is ook nog eens ideaal bij warm weer, want één flinke portie watermeloen bevat evenveel vocht als een glas frisdrank, maar helpt veel beter tegen de dorst omdat er minder suiker in zit.

 

De geneeskracht van Jujubes

De Jujubes! Daar heb jij vast wel eens van gehoord. Maar wat is het ook alweer die jujubes? Het is fruit! Het is een (chinese) rode dadel zelfs. Oh ja, nu weet ik het weer. De Jujubes. Waarschijnlijk ken je de naam omdat een handige fabrikant er snoepzakjes van verkoopt. Dat heeft niet veel met dit fruit te maken hoor. De jujubes die wij bedoelen is puur natuur en komt veel voor in India en China.

Er worden verschillende geneeskrachtige eigenschappen toegekend aan de jujubes. De meest opvallende zijn:

• Heeft een kalmerende werking
• Het heeft een angstdempende werking
• Het bevorderd de slaap
• Werkt bloeddruk verlagend
• Is zweet remmend

Jujubes worden vaak gebruikt in (dessert) soepjes of in stoof schotels. Deze dadel combineert het beste met met kip en appel. Soms worden jujubes even geweekt in warm water. Het smaakt een beetje weeïg en ietwat zoet en heeft een beetje melige structuur. De goedkopere Chinese zakjes zijn luchtdicht en kun je in een donkere kelder of andere koele plaats nog maandenlang bewaren. De betere en mooiere, duurdere jujubes bewaar je liever in de ijskast of koelkast.

 

 

Kunnen vitaminen vervliegen?

Kunnen vitaminen vervliegen?

’s Ochtends dus braaf beginnen met sinaasappels persen; die leveren per 100 gram zo’n 50 milligram vitamine C. En meteen opdrinken, zo wil de volkswijsheid, anders vliegen de vitaminen weg. Is dat nou wel zo? Kunnen vitamientjes vliegen?

Nee dat kan niet, zegt dr.ir. P. Hollman van het Rijkskwaliteitsinstituut voor land- en tuinbouwprodukten. Vitamine C is niet in staat tot vliegen, vervliegen of vervluchtigen. Toch kun je je glas beter vers van de pers ledigen. Want vitamine C en zuurstof, dat geeft een ongewenste reaktie. Vitamine C is een anti-oxidant. Het kan stoffen in het lichaam beschermen tegen reakties met zuurstof. En dat is nodig, want als bijvoorbeeld eiwitten of vetten geoxideerd raken, kan hun molecuulstructuur veranderen waardoor ze hun functie verliezen. Vitamine C beschermt tegen zulke ‘oxidatieve schade’. Tenzij de vitamine zélf geoxideerd raakt. Een glaasje van het goddelijke vocht een kwartier of half uur aan de lucht blootstellen kan al genoeg zijn om de zuurstof te laten reageren met de vitamine. Die daarmee zijn beschermende werking verliest.

Vitamine

Meteen opdrinken dus. Maar gewoon een kiwi eten kan natuurlijk ook. ‘Vitaminebommetjes’ worden die kleine harige vruchtjes genoemd, en al is de kiwi niet de grootste Vitamine C-leverancier (dat is de nauwelijks verkrijgbare vrucht guave), er zit aardig wat in: 70 milligram per 100 gram vrucht. Aarbeien zijn overigens ook echte vitaminekoninkjes, met 60 milligram per ons. Met één flinke kiwi zit je al op de dagelijks aanbevolen hoeveelheid. Je mag het natuurlijk persen in een vers sapje, maar ook gewoon uitlepelen volstaat.

Wel meteen opeten, want de vitamine C in de kiwi kan evenmin vliegen, maar evenzeer oxideren 🙂

 

Bron: Rijkskwaliteitsinstituut voor land- en tuinbouwprodukten

Geneeskrachtig fruit; de Papaya

Papaya is een lekkere vrucht. Het is ook sinds jaar en dag een medicinale vrucht. In Azië wordt de vrucht al minimaal honderden jaren gebruikt om ziektes te bestrijden.

Ik at Papaya als ontbijt, toen ik op de wilde vaart zat. Partjes Papaya met limoensap erover gesprenkeld. Heerlijk fris en echt lekker. Minder zoet dan de meloen, iets meer bitter maar toch heel erg lekker. Geen uitgesproken smaak verder. Mooie textuur en lekker stevige bite. Prachtige kleur, oranje/geel/rood. De kleur van de ondergaande zon met tropisch groen.

 

papaya

Een papaya is een heerlijke vrucht zonder een echt uitgesproken smaak te hebben.  Voor sommigen is de papaya een lievelingsvrucht. Het vruchtvlees is licht bitter. Het is lekker om een schaal met papaya te serveren als snack. Eventueel kun je het met een chilisaus als dipsaus serveren. Je kunt het door salades mengen net als appel. In Thailand wordt er een scherpe papayasalade gegeten met groene sla erdoor. Daarnaast is het mogelijk papaya te mixen met andere vruchten in een fruitsla. Mango, ananas en banaan zijn tropische vruchten die goed combineren met papaya. Ook lekker naast juist een spicy schotel, als bijgerecht. 

Bereiding

Snijd de vrucht verticaal doormidden en verwijder de pitjes. Snijd de vrucht nu in plakjes of lepel het vruchtvlees uit.

Consumptie

Papaja’s worden meestal rauw, zonder schil of pitjes gegeten alhoewel deze wel eetbaar zijn. De vrucht is ideaal voor het maken van curry’s en is een smaakvol ingrediënt voor salades en stoofschotels. De zwarte pitjes hebben een scherpe, pittige smaak en worden soms gebruikt als vervanging voor zwarte peper.

Botanisch gezien, is de papaja een bes 😉

Wanneer te consumeren

Als de schil nog groen is en de papaja hard, kan de vrucht op kamertemperatuur worden nagerijpt.

 

Papaja’s kunnen het best in de koelkast worden bewaard. De papaja is ook bekend als boommeloen of meloen voor de armen. Maar de smaak is rijk en lekker. Probeer het een keer! Papaya is goed voor je.